ทาฮินี
โภชนาการดี
เนยงาที่ทำจากเมล็ดงาคั่วที่กะเทาะเปลือกแล้ว ค่าตามสภาพที่จำหน่าย
ทาฮินีคือเพสต์ที่ทำจากเมล็ดงากะเทาะเปลือกบดละเอียด ใช้ทำฮัมมัส บาบากานูช ฮาลวา ซอส และน้ำสลัดทั่วตะวันออกกลางและแถบเมดิเตอร์เรเนียน ทาฮินี 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) ให้พลังงานประมาณ 90 กิโลแคลอรีและไขมัน 8 กรัม ส่วนใหญ่เป็นไขมันไม่อิ่มตัว และเป็นแหล่งที่ดีของทองแดงและไทอามีน มีแมกนีเซียมอยู่บ้างและแคลเซียมประมาณ 64 มก. น้ำมันจะแยกชั้นเมื่อตั้งทิ้งไว้ ดังนั้นควรคนในขวดให้เข้ากันดีก่อนตวง
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 17g | 30.4% |
| ไขมัน | 53.8g | 76.9% |
| คาร์โบไฮเดรต | 21.2g | 7.1% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 7.42g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 4.48g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 9.3g | 37.2% |
| น้ำ | 3g | 0.1% |
| แคลอรี | 595 | 26.4% |
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.53 | g | 37.6% |
| Monounsaturated | 20.3 | g | 81.2% |
| Polyunsaturated | 23.56 | g | 181.2% |
| Omega-3 | 7.068 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 16.492 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน E | 0.25 | mg |
| ซีลีเนียม | 34.4 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3 | mcg | 0.3% |
| vitamin B1 | 1.22 | mg | 101.7% |
| vitamin B2 | 0.473 | mg | 36.4% |
| vitamin B3 | 5.45 | mg | 34.1% |
| vitamin B6 | 0.149 | mg | 8.8% |
| vitamin B9 | 98 | mcg | 24.5% |
| vitamin E | 0.25 | mg | 1.7% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 426 | mg | 42.6% |
| iron | 8.95 | mg | 49.7% |
| magnesium | 346 | mg | 86.5% |
| phosphorus | 732 | mg | 104.6% |
| potassium | 414 | mg | 15.9% |
| sodium | 115 | mg | 5.0% |
| zinc | 4.62 | mg | 42.0% |
| copper | 1.61 | mg | 178.9% |
| manganese | 1.456 | mg | 63.3% |
| selenium | 34.4 | mcg | 62.5% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 500 | mg | 71.4% | 147% |
| ไอโซลิวซีน | 731 | mg | 52.2% | 115% |
| ลิวซีน | 1302 | mg | 47.7% | 100% |
| ไลซีน limiting | 545 | mg | 26.0% | 53% |
| เมไทโอนีน | 904 | mg | 86.1% | 185% |
| ฟีนิลอะลานีน | 1613 | mg | 92.2% | 185% |
| ทรีโอนีน | 706 | mg | 67.2% | 133% |
| ทริปโตเฟน | 372 | mg | 132.9% | 265% |
| วาลีน | 950 | mg | 52.2% | 112% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก