น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ (ซูโครส) ที่ได้จากอ้อยหรือหัวบีตน้ำตาล ใช้เติมความหวานในชาและกาแฟ รวมถึงใช้ในการอบขนม ของหวาน แยม และซอส น้ำตาล 1 ช้อนชา (5 กรัม) ให้พลังงานประมาณ 19 กิโลแคลอรี ซึ่งทั้งหมดมาจากน้ำตาล ไม่มีใยอาหารหรือโปรตีน และมีแร่ธาตุเพียงเล็กน้อยเท่านั้น น้ำตาลทรายแดงแทบไม่ต่างกัน: กากน้ำตาลที่เคลือบอยู่บาง ๆ ช่วยเพิ่มสีและกลิ่นรส แต่แร่ธาตุที่มีเพิ่มขึ้นนั้นน้อยจนไม่มีนัยสำคัญในปริมาณระดับช้อนชา