ปลาตัวเล็กจากทะเลบอลติกที่นำไปรมควันและบรรจุในน้ำมัน เป็นอาหารคลาสสิกบนโต๊ะอาหารของลัตเวีย เอสโตเนีย และรัสเซีย โดยวางบนขนมปังไรย์หรือขนมปังปิ้ง 1 ส่วน (50 กรัม) ให้พลังงานประมาณ 185 กิโลแคลอรี โปรตีน 9 กรัม และไขมัน 16 กรัม พร้อมแคลเซียมประมาณ 145 มิลลิกรัมจากก้างที่นิ่ม โซเดียมประมาณ 300 มิลลิกรัม และวิตามินบี 12 และวิตามินอีปริมาณมาก ไขมันส่วนใหญ่มาจากน้ำมันพืชที่ใช้บรรจุ ปลาสแปรตจึงมีไขมันสูงกว่าปลาสดมาก