ซีอิ๊วเป็นเครื่องปรุงหมักจากถั่วเหลือง ข้าวสาลี เกลือ และน้ำ ใช้ทั้งในการปรุงอาหารและบนโต๊ะอาหารทั่วเอเชียตะวันออก หนึ่งช้อนโต๊ะ 15 มล. ให้พลังงานเพียงประมาณ 9 แคลอรี่ และโปรตีน 1 กรัม แต่มีโซเดียมประมาณ 890 มก. ซึ่งมากกว่าหนึ่งในสามของปริมาณสูงสุดที่แนะนำต่อวัน ส่วนหนึ่งช้อนชา 5 มล. มีโซเดียมประมาณ 300 มก. ซีอิ๊วมีทั้งข้าวสาลีและถั่วเหลืองเป็นส่วนประกอบ ทามาริเป็นซอสคล้ายกันที่มักทำโดยไม่ใช้ข้าวสาลี