เชอร์รีเปรี้ยว เช่น พันธุ์มอเรลโลและมงต์มอเรนซี มีรสเปรี้ยวเกินกว่าที่คนส่วนใหญ่จะรับประทานสดในปริมาณมาก และส่วนใหญ่นำไปทำแยม พาย คอมโพต ไส้เกี๊ยว และน้ำผลไม้ ปริมาณ 100 กรัมให้พลังงานประมาณ 50 กิโลแคลอรีและคาร์โบไฮเดรต 12 กรัม ซึ่งเป็นน้ำตาล 8.5 กรัม มีวิตามินซี 10 มิลลิกรัม และมีวิตามินเอประมาณ 20 เท่าของเชอร์รีหวาน สูตรอาหารมักเติมน้ำตาลจำนวนมาก ไส้พายเชอร์รีมีแคลอรีมากกว่าค่านี้กว่าสองเท่า และแยมเชอร์รีมีแคลอรีประมาณห้าเท่าของค่านี้