น้ำมันงาสกัดจากเมล็ดงา น้ำมันงาชนิดสีอ่อนใช้สำหรับทอด ส่วนน้ำมันงาคั่วสีเข้มใช้ในปริมาณเล็กน้อยเป็นเครื่องปรุงรสในอาหารจีน เกาหลี และญี่ปุ่น หนึ่งหน่วยบริโภค 10 มิลลิลิตรให้พลังงานประมาณ 81 กิโลแคลอรีและไขมัน 9 กรัม ซึ่งแบ่งเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในสัดส่วนเกือบเท่ากัน โดยมีไขมันอิ่มตัวประมาณ 1.3 กรัม น้ำมันงาคั่วและน้ำมันงาสกัดเย็นอาจมีโปรตีนจากงา จึงถูกระบุบนฉลากว่าเป็นสารก่อภูมิแพ้จากงา