เซโมลินา

คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง

เซโมลินาจากข้าวสาลีดูรัม ไม่เสริมสารอาหาร ค่าสำหรับแป้งแห้ง

เซโมลินาคือแป้งสาลีบดหยาบ ส่วนใหญ่ทำจากข้าวสาลีดูรัม (มันกาของรัสเซียมักทำจากข้าวสาลีชนิดนิ่ม) นำไปต้มเป็นโจ๊กนมรสหวาน (มันนายาคาชา) และใช้ทำพุดดิ้ง ฮัลวา เค้ก คูสคูส และพาสต้า ปริมาณ 50 กรัม (น้ำหนักแห้ง) ให้พลังงานประมาณ 180 กิโลแคลอรีและโปรตีน 6 กรัม แต่มีใยอาหารเพียง 2 กรัม มีไทอามีนและโฟเลตอยู่บ้าง และมีซีลีเนียมสูง ซึ่งปริมาณจะแตกต่างกันไปตามดิน สำหรับทำโจ๊ก ให้ใช้เซโมลินาประมาณ 1 ส่วนต่อนมหรือน้ำ 8-10 ส่วนโดยน้ำหนัก

ปริมาณ:

คุณค่าทางโภชนาการเป็นของผลิตภัณฑ์ดิบ

สัดส่วนสารอาหารหลัก

Protein: 12.7g (14.7%)

Fat: 1.1g (1.3%)

Carbs: 72.8g (84.1%)

ใยอาหาร: 3.9g

ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน

สารอาหาร	ค่า	DV
โปรตีน	12.7g	22.7%
ไขมัน	1.1g	1.6%
คาร์โบไฮเดรต	72.8g	24.3%
น้ำตาลเชิงเดี่ยว	25.48g	ประมาณการ
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน	43.42g	ประมาณการ
ใยอาหาร	3.9g	15.6%
น้ำ	13g	0.5%
แคลอรี	360	16.0%

ดัชนีน้ำตาล

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →

องค์ประกอบของกรดไขมัน

กรดไขมัน	ปริมาณ	หน่วย	DV
Saturated	0.15	g	0.8%
Monounsaturated	0.12	g	0.5%
Polyunsaturated	0.43	g	3.3%
Omega-3	0.129	g	ประมาณการ
Omega-6	0.301	g	ประมาณการ
Trans	0	g	0.0%

สารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด

สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์

สารประกอบ	ปริมาณ	หน่วย
วิตามิน E	0.11	mg
ซีลีเนียม	61	mcg

วิตามิน

วิตามิน	ปริมาณ	หน่วย	DV
vitamin B1	0.28	mg	23.3%
vitamin B2	0.08	mg	6.2%
vitamin B3	3.31	mg	20.7%
vitamin B6	0.103	mg	6.1%
vitamin B9	72	mcg	18.0%
vitamin E	0.11	mg	0.7%
vitamin K	0.1	mcg	0.1%

แร่ธาตุ

แร่ธาตุ	ปริมาณ	หน่วย	DV
calcium	17	mg	1.7%
iron	1.23	mg	6.8%
magnesium	47	mg	11.8%
phosphorus	136	mg	19.4%
potassium	186	mg	7.2%
sodium	1	mg	0.0%
zinc	1.05	mg	9.5%
copper	0.189	mg	21.0%
manganese	0.619	mg	26.9%
selenium	61	mcg	110.9%

กรดอะมิโนจำเป็น

กรดอะมิโน	ปริมาณ	หน่วย	DV	DIAAS
ฮิสทิดีน	257	mg	36.7%	71%
ไอโซลิวซีน	490	mg	35.0%	72%
ลิวซีน	867	mg	31.8%	63%
ไลซีน limiting	243	mg	11.6%	22%
เมไทโอนีน	556	mg	53.0%	107%
ฟีนิลอะลานีน	949	mg	54.2%	102%
ทรีโอนีน	335	mg	31.9%	59%
ทริปโตเฟน	162	mg	57.9%	108%
วาลีน	540	mg	29.7%	60%