ข้าว

คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง

ธัญพืชหลักที่ให้พลังงานผ่านคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน

ข้าวเป็นอาหารหลักพื้นฐานสำหรับประชากรกว่าครึ่งโลก ให้พลังงานที่ดีผ่านคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและมีโปรตีนในปริมาณเล็กน้อย ข้าวขาวผ่านการขัดสีจนเอารำข้าวและจมูกข้าวออกไป ขณะที่ข้าวกล้องยังคงส่วนที่มีคุณค่าทางโภชนาการเหล่านี้ไว้ ข้าวปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติและย่อยง่าย

ปริมาณ:

คุณค่าทางโภชนาการเป็นของผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกแล้ว

สัดส่วนสารอาหารหลัก

Protein: 2.7g (8.7%)

Fat: 0.3g (1.0%)

Carbs: 28g (90.3%)

ใยอาหาร: 0.4g

ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน

สารอาหาร	ค่า	DV
โปรตีน	2.7g	4.8%
ไขมัน	0.3g	0.4%
คาร์โบไฮเดรต	28g	9.3%
น้ำตาลเชิงเดี่ยว	9.8g	ประมาณการ
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน	17.8g	ประมาณการ
ใยอาหาร	0.4g	1.6%
น้ำ	68g	2.7%
แคลอรี	130	5.8%

ดัชนีน้ำตาล

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →

องค์ประกอบของกรดไขมัน

กรดไขมัน	ปริมาณ	หน่วย	DV
Saturated	0.08	g	0.4%
Monounsaturated	0.09	g	0.4%
Polyunsaturated	0.08	g	0.6%
Omega-3	0.024	g	ประมาณการ
Omega-6	0.056	g	ประมาณการ
Trans	0	g	0.0%

สารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด

สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์

สารประกอบ	ปริมาณ	หน่วย
วิตามิน E	0.04	mg
ซีลีเนียม	7.5	mcg

โพลีฟีนอลและสารต้านการดูดซึม

สารต้านการดูดซึม (เช่น กรดไฟติก ออกซาเลต แทนนิน) เป็นสารจากพืชที่สามารถลดการดูดซึมแร่ธาตุบางชนิด (ธาตุเหล็ก สังกะสี แคลเซียม) มักมีประโยชน์เมื่อรับประทานพอเหมาะ (เช่น โพลีฟีนอลเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ) การแช่ การหมัก หรือการรับประทานคู่กับวิตามิน C สามารถเพิ่มการดูดซึมแร่ธาตุได้

สารที่มีประโยชน์ซึ่งอาจลดการดูดซึมแร่ธาตุบางชนิด (ธาตุเหล็ก สังกะสี แคลเซียม แมกนีเซียม) ลองรับประทานคู่กับวิตามิน C หรือแยกจากมื้อที่อุดมด้วยแร่ธาตุเพื่อเพิ่มการดูดซึม

สารประกอบ	ปริมาณ	หน่วย
กรดไฟติก	120	mg

วิตามิน

วิตามิน	ปริมาณ	หน่วย	DV
vitamin B1	0.02	mg	1.7%
vitamin B2	0.013	mg	1.0%
vitamin B3	0.4	mg	2.5%
vitamin B6	0.093	mg	5.5%
vitamin B9	3	mcg	0.8%
vitamin E	0.04	mg	0.3%

แร่ธาตุ

ผลิตภัณฑ์นี้มีโพลีฟีนอลหรือสารต้านการดูดซึมที่อาจลดการดูดซึมแร่ธาตุ %DV คำนวณจากปริมาณที่ประมาณว่าดูดซึมได้

แร่ธาตุ	ปริมาณ	หน่วย	DV
calcium	8.8*	mg	0.9%*
iron	0.176*	mg	1.0%*
magnesium	10.56*	mg	2.6%*
phosphorus	37.84*	mg	5.4%*
potassium	30.8*	mg	1.2%*
sodium	0.88*	mg	0.0%*
zinc	0.4312*	mg	3.9%*
copper	0.0607*	mg	6.7%*
manganese	0.4154*	mg	18.1%*
selenium	6.6*	mcg	12.0%*

* ปริมาณที่ประมาณว่าดูดซึมได้ (ลดลงจากโพลีฟีนอล/สารต้านการดูดซึม)

กรดอะมิโนจำเป็น

กรดอะมิโน	ปริมาณ	หน่วย	DV	DIAAS
ฮิสทิดีน	63	mg	9.0%	90%
ไอโซลิวซีน	116	mg	8.3%	89%
ลิวซีน	222	mg	8.1%	84%
ไลซีน limiting	97	mg	4.6%	46%
เมไทโอนีน	118	mg	11.2%	118%
ฟีนิลอะลานีน	234	mg	13.4%	131%
ทรีโอนีน	96	mg	9.1%	88%
ทริปโตเฟน	31	mg	11.1%	108%
วาลีน	164	mg	9.0%	94%