ลูกพรุนคือลูกพลัมอบแห้ง รับประทานเป็นของว่าง นำไปเคี่ยว หรือปรุงร่วมกับเนื้อสัตว์และใช้ในการอบขนม ปริมาณ 30 กรัม หรือประมาณ 3 ลูก มีพลังงานประมาณ 72 กิโลแคลอรี น้ำตาล 11 กรัม และใยอาหาร 2 กรัม รวมทั้งวิตามินเค 18 ไมโครกรัม และโพแทสเซียม 220 มิลลิกรัม จากคาร์โบไฮเดรต 64 กรัมต่อ 100 กรัม มีเพียง 38 กรัมที่เป็นน้ำตาล ส่วนที่เหลือส่วนใหญ่เป็นใยอาหารและซอร์บิทอล ซึ่งเป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์