พิสตาชิโอนิยมรับประทานแบบอบเป็นของว่าง โดยมักแกะจากเปลือก และใช้ในงานอบขนม ไอศกรีม และขนมหวานตะวันออกกลาง เนื้อในปริมาณ 30 กรัมให้พลังงานประมาณ 170 กิโลแคลอรี โปรตีน 6 กรัม และใยอาหาร 3 กรัม มีทองแดงและวิตามินบี6 สูง มีไทอามีนในปริมาณที่ดี และโพแทสเซียมประมาณ 300 มิลลิกรัม ไขมันส่วนใหญ่เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ค่าเหล่านี้เป็นค่าของเนื้อในที่ไม่ใส่เกลือ ควรชั่งน้ำหนักโดยไม่รวมเปลือก และพิสตาชิโอแบบใส่เกลือจะมีโซเดียมเพิ่มขึ้น