ถั่วลิสงจัดเป็นพืชตระกูลถั่ว ไม่ใช่ถั่วเปลือกแข็งจากต้นไม้ แต่กินคล้ายถั่วทั่วไป ทั้งเป็นของว่างและใช้ในซอส ผัด และขนมอบ หนึ่งกำมือประมาณ 30 กรัมให้พลังงานราว 176 กิโลแคลอรี และโปรตีน 7 กรัม ซึ่งมากกว่าถั่วชนิดอื่นส่วนใหญ่ อีกทั้งมีไนอาซินและแมงกานีสสูง พร้อมแมกนีเซียมและทองแดงในปริมาณดี ค่านี้เป็นของถั่วไม่ใส่เกลือ ส่วนแบบใส่เกลือมักเพิ่มโซเดียม 100-250 มิลลิกรัมต่อ 30 กรัม