พาสต้าแห้งทำจากข้าวสาลี ส่วนใหญ่เป็นดูรัมเซโมลินา ผสมน้ำ และต้มให้สุกก่อนกิน เสิร์ฟหนึ่งจานสุกขนาด 180 กรัมให้พลังงานประมาณ 285 กิโลแคลอรี ส่วนใหญ่มาจากแป้ง และโปรตีน 10 กรัม พร้อมซีลีเนียมในปริมาณมากเมื่อเทียบกับที่ควรได้รับต่อวัน ซึ่งปริมาณจะแตกต่างกันไปตามดินที่ปลูกข้าวสาลี พาสต้าส่วนใหญ่ในสหรัฐฯ เสริมธาตุเหล็กและวิตามินบี ค่าที่ให้ไว้นี้เป็นของพาสต้าที่ไม่ได้เสริมสารอาหาร พาสต้าแห้งประมาณ 75 กรัมเมื่อต้มสุกจะได้ 180 กรัม