พาร์สลีย์เป็นสมุนไพรประเภทใบ มีทั้งชนิดใบหยิกและชนิดใบแบน ใช้สด ๆ เป็นเครื่องตกแต่งจาน สับใส่สลัดอย่างทับบูเลห์ และใส่ในซุป ซอส และน้ำหมัก ปริมาณ 10 กรัม หรือประมาณหนึ่งกำมือเล็ก ๆ เมื่อสับแล้ว ให้พลังงานประมาณ 4 กิโลแคลอรี และมีวิตามินเคประมาณ 160 ไมโครกรัม ซึ่งมากกว่าค่าที่ควรได้รับต่อวันทั้งหมด รวมถึงมีวิตามินซีประมาณ 13 มิลลิกรัม และวิตามินเอ 42 ไมโครกรัม พาร์สลีย์ใบแบนมีรสชาติเข้มข้นกว่าพาร์สลีย์ใบหยิก และคงสภาพได้ดีกว่าเมื่อนำไปปรุงอาหาร