คอลลาร์ดกรีน
คุณค่าทางโภชนาการดีเยี่ยม
ผักคอลลาร์ด ใบที่ไม่มีก้านแข็ง ค่าสำหรับผักดิบ
คอลลาร์ดกรีนเป็นใบผักตระกูลกะหล่ำขนาดใหญ่และแบน ตามธรรมเนียมนำไปเคี่ยวนานในภาคใต้ของสหรัฐอเมริกา หั่นฝอยแล้วผัดเป็นเครื่องเคียงของเฟโจอาดาในบราซิล และใช้ในซุปคัลโดเวร์เดในโปรตุเกส ปริมาณ 60 กรัมให้พลังงานประมาณ 19 กิโลแคลอรี และให้วิตามินเคประมาณสองเท่าของค่าที่ควรได้รับต่อวัน พร้อมด้วยวิตามินซี โฟเลต วิตามินเอ แมงกานีส และแคลเซียมในปริมาณที่เป็นประโยชน์ ใบดิบจะหดเหลือเพียงเศษเสี้ยวของปริมาตรเดิมเมื่อปรุงสุก ควรเอาก้านกลางที่หนาออกก่อน
คุณค่าทางโภชนาการเป็นของผลิตภัณฑ์ดิบ
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 3g | 5.4% |
| ไขมัน | 0.6g | 0.9% |
| คาร์โบไฮเดรต | 5.4g | 1.8% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 1.89g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 0g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 4g | 16.0% |
| น้ำ | 90g | 3.6% |
| แคลอรี | 32 | 1.4% |
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.06 | g | 0.3% |
| Monounsaturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.2 | g | 1.5% |
| Omega-3 | 0.06 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 0.14 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 35.3 | mg |
| วิตามิน E | 2.26 | mg |
| ซีลีเนียม | 1.3 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 251 | mcg | 27.9% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 0.74 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.165 | mg | 9.7% |
| vitamin B9 | 129 | mcg | 32.3% |
| vitamin C | 35.3 | mg | 39.2% |
| vitamin E | 2.26 | mg | 15.1% |
| vitamin K | 437.1 | mcg | 364.3% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 232 | mg | 23.2% |
| iron | 0.47 | mg | 2.6% |
| magnesium | 27 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 25 | mg | 3.6% |
| potassium | 213 | mg | 8.2% |
| sodium | 17 | mg | 0.7% |
| zinc | 0.21 | mg | 1.9% |
| copper | 0.046 | mg | 5.1% |
| manganese | 0.658 | mg | 28.6% |
| selenium | 1.3 | mcg | 2.4% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 47 | mg | 6.7% | 73% |
| ไอโซลิวซีน | 100 | mg | 7.1% | 83% |
| ลิวซีน | 151 | mg | 5.5% | 62% |
| ไลซีน limiting | 117 | mg | 5.6% | 61% |
| เมไทโอนีน | 58 | mg | 5.5% | 63% |
| ฟีนิลอะลานีน | 153 | mg | 8.7% | 93% |
| ทรีโอนีน | 86 | mg | 8.2% | 86% |
| ทริปโตเฟน | 31 | mg | 11.1% | 117% |
| วาลีน | 120 | mg | 6.6% | 75% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก