บรอกโคลี

ซูเปอร์ฟู้ด

คุณค่าทางโภชนาการดีเยี่ยม

ผักตระกูลกะหล่ำที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ

บรอกโคลีเป็นผักที่ทรงคุณค่าทางโภชนาการ อยู่ในตระกูลผักกะหล่ำ อุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินเค โฟเลต และใยอาหารเป็นพิเศษ บรอกโคลีมีสารซัลโฟราเฟนซึ่งอาจมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีสำหรับผัก และให้สารต้านอนุมูลอิสระหลากหลายที่ช่วยเสริมสุขภาพโดยรวม

คาร์บต่ำแคลอรีต่ำ

ปริมาณ:

คุณค่าทางโภชนาการเป็นของผลิตภัณฑ์ดิบ

สัดส่วนสารอาหารหลัก

Protein: 2.8g (27.5%)

Fat: 0.4g (3.9%)

Carbs: 7g (68.6%)

ใยอาหาร: 2.6g

ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน

สารอาหาร	ค่า	DV
โปรตีน	2.8g	5.0%
ไขมัน	0.4g	0.6%
คาร์โบไฮเดรต	7g	2.3%
น้ำตาลเชิงเดี่ยว	2.45g	ประมาณการ
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน	1.95g	ประมาณการ
ใยอาหาร	2.6g	10.4%
น้ำ	89g	3.6%
แคลอรี	34	1.5%

ดัชนีน้ำตาล

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →

องค์ประกอบของกรดไขมัน

กรดไขมัน	ปริมาณ	หน่วย	DV
Saturated	0.11	g	0.5%
Monounsaturated	0.03	g	0.1%
Polyunsaturated	0.11	g	0.8%
Omega-3	0.033	g	ประมาณการ
Omega-6	0.077	g	ประมาณการ
Trans	0	g	0.0%

สารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด

สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์

สารประกอบ	ปริมาณ	หน่วย
เบตาแคโรทีน	361	mcg
ฟลาโวนอยด์	30	mg
เควอซิทิน	3	mg
วิตามิน C	89.2	mg
วิตามิน E	0.78	mg
ซีลีเนียม	2.5	mcg

โพลีฟีนอลและสารต้านการดูดซึม

สารต้านการดูดซึม (เช่น กรดไฟติก ออกซาเลต แทนนิน) เป็นสารจากพืชที่สามารถลดการดูดซึมแร่ธาตุบางชนิด (ธาตุเหล็ก สังกะสี แคลเซียม) มักมีประโยชน์เมื่อรับประทานพอเหมาะ (เช่น โพลีฟีนอลเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ) การแช่ การหมัก หรือการรับประทานคู่กับวิตามิน C สามารถเพิ่มการดูดซึมแร่ธาตุได้

สารที่มีประโยชน์ซึ่งอาจลดการดูดซึมแร่ธาตุบางชนิด (ธาตุเหล็ก สังกะสี แคลเซียม แมกนีเซียม) ลองรับประทานคู่กับวิตามิน C หรือแยกจากมื้อที่อุดมด้วยแร่ธาตุเพื่อเพิ่มการดูดซึม

สารประกอบ	ปริมาณ	หน่วย
โพลีฟีนอล	83	mg
ออกซาเลต	20	mg

วิตามิน

วิตามิน	ปริมาณ	หน่วย	DV
vitamin A	31	mcg	3.4%
vitamin B1	0.071	mg	5.9%
vitamin B2	0.117	mg	9.0%
vitamin B3	0.64	mg	4.0%
vitamin B6	0.175	mg	10.3%
vitamin B9	63	mcg	15.8%
vitamin C	89.2	mg	99.1%
vitamin E	0.78	mg	5.2%
vitamin K	101.6	mcg	84.7%

แร่ธาตุ

แร่ธาตุ	ปริมาณ	หน่วย	DV
calcium	47	mg	4.7%
iron	0.73	mg	4.1%
magnesium	21	mg	5.3%
phosphorus	66	mg	9.4%
potassium	316	mg	12.2%
sodium	33	mg	1.4%
zinc	0.41	mg	3.7%
copper	0.049	mg	5.4%
manganese	0.21	mg	9.1%
selenium	2.5	mcg	4.5%

กรดอะมิโนจำเป็น

กรดอะมิโน	ปริมาณ	หน่วย	DV	DIAAS
ฮิสทิดีน	59	mg	8.4%	100%
ไอโซลิวซีน	79	mg	5.6%	71%
ลิวซีน limiting	129	mg	4.7%	57%
ไลซีน	135	mg	6.4%	76%
เมไทโอนีน	66	mg	6.3%	78%
ฟีนิลอะลานีน	167	mg	9.5%	111%
ทรีโอนีน	88	mg	8.4%	96%
ทริปโตเฟน	33	mg	11.8%	136%
วาลีน	125	mg	6.9%	85%