ถั่วงอก

คุณค่าทางโภชนาการดีเยี่ยม

ถั่วงอกจากถั่วเขียว ค่าสำหรับถั่วงอกดิบ

ถั่วงอกที่เพาะจากถั่วเขียวเป็นต้นอ่อนสีขาวกรอบที่ใช้ในอาหารจีน เกาหลี เวียดนาม และไทย โดยใส่ในอาหารผัด เฝอ ผัดไทย บิบิมบับ และสลัด ปริมาณ 100 กรัมให้พลังงานประมาณ 30 กิโลแคลอรีและโปรตีน 3 กรัม มีโฟเลตประมาณ 60 ไมโครกรัม วิตามินเค 33 ไมโครกรัม และวิตามินซี 13 มิลลิกรัม ใช้เวลาปรุงสุก 1-2 นาที การผัดหรือลวกเพียงครู่เดียวช่วยให้ยังคงกรอบ

คาร์บต่ำแคลอรีต่ำ

ปริมาณ:

คุณค่าทางโภชนาการเป็นของผลิตภัณฑ์ดิบ

สัดส่วนสารอาหารหลัก

Protein: 3g (33.0%)

Fat: 0.2g (2.2%)

Carbs: 5.9g (64.8%)

ใยอาหาร: 1.8g

ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน

สารอาหาร	ค่า	DV
โปรตีน	3g	5.4%
ไขมัน	0.2g	0.3%
คาร์โบไฮเดรต	5.9g	2.0%
น้ำตาลเชิงเดี่ยว	2.06g	ประมาณการ
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน	2.04g	ประมาณการ
ใยอาหาร	1.8g	7.2%
น้ำ	90g	3.6%
แคลอรี	30	1.3%

องค์ประกอบของกรดไขมัน

กรดไขมัน	ปริมาณ	หน่วย	DV
Saturated	0.05	g	0.3%
Monounsaturated	0.02	g	0.1%
Polyunsaturated	0.06	g	0.5%
Omega-3	0.018	g	ประมาณการ
Omega-6	0.042	g	ประมาณการ
Trans	0	g	0.0%

สารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด

สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์

สารประกอบ	ปริมาณ	หน่วย
วิตามิน C	13.2	mg
วิตามิน E	0.1	mg
ซีลีเนียม	0.6	mcg

วิตามิน

วิตามิน	ปริมาณ	หน่วย	DV
vitamin A	1	mcg	0.1%
vitamin B1	0.084	mg	7.0%
vitamin B2	0.124	mg	9.5%
vitamin B3	0.75	mg	4.7%
vitamin B6	0.088	mg	5.2%
vitamin B9	61	mcg	15.3%
vitamin C	13.2	mg	14.7%
vitamin E	0.1	mg	0.7%
vitamin K	33	mcg	27.5%

แร่ธาตุ

แร่ธาตุ	ปริมาณ	หน่วย	DV
calcium	13	mg	1.3%
iron	0.91	mg	5.1%
magnesium	21	mg	5.3%
phosphorus	54	mg	7.7%
potassium	149	mg	5.7%
sodium	6	mg	0.3%
zinc	0.41	mg	3.7%
copper	0.164	mg	18.2%
manganese	0.188	mg	8.2%
selenium	0.6	mcg	1.1%

กรดอะมิโนจำเป็น

กรดอะมิโน	ปริมาณ	หน่วย	DV	DIAAS
ฮิสทิดีน	70	mg	10.0%	109%
ไอโซลิวซีน	132	mg	9.4%	110%
ลิวซีน	175	mg	6.4%	72%
ไลซีน	166	mg	7.9%	86%
เมไทโอนีน limiting	51	mg	4.9%	55%
ฟีนิลอะลานีน	169	mg	9.7%	103%
ทรีโอนีน	78	mg	7.4%	78%
ทริปโตเฟน	37	mg	13.2%	140%
วาลีน	130	mg	7.1%	81%