กระเจี๊ยบเขียว

คุณค่าทางโภชนาการดีเยี่ยม

กระเจี๊ยบเขียว (เลดี้ฟิงเกอร์) ฝักเมล็ดสีเขียว ค่าสำหรับผักดิบ

กระเจี๊ยบเขียวคือฝักเมล็ดสีเขียวที่รับประทานกันในภาคใต้ของสหรัฐอเมริกา แอฟริกาตะวันตก ตะวันออกกลาง และเอเชียใต้ ทั้งในสตูว์อย่างกัมโบ ในแกงกะหรี่ หรือแบบทอด ปริมาณ 100 กรัมให้พลังงานประมาณ 33 กิโลแคลอรี และใยอาหาร 3 กรัม และเป็นแหล่งที่ดีของแมงกานีส วิตามินเค วิตามินซี และโฟเลต กระเจี๊ยบเขียวจะปล่อยเมือกเหนียวออกมาเมื่อหั่นและปรุง ซึ่งช่วยทำให้สตูว์ข้นขึ้น การปรุงอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงหรือการใช้ส่วนผสมที่มีความเป็นกรดจะช่วยลดเมือกนี้ได้

คาร์บต่ำแคลอรีต่ำ

ปริมาณ:

คุณค่าทางโภชนาการเป็นของผลิตภัณฑ์ดิบ

สัดส่วนสารอาหารหลัก

Protein: 1.9g (19.8%)

Fat: 0.2g (2.1%)

Carbs: 7.5g (78.1%)

ใยอาหาร: 3.2g

ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน

สารอาหาร	ค่า	DV
โปรตีน	1.9g	3.4%
ไขมัน	0.2g	0.3%
คาร์โบไฮเดรต	7.5g	2.5%
น้ำตาลเชิงเดี่ยว	2.63g	ประมาณการ
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน	1.67g	ประมาณการ
ใยอาหาร	3.2g	12.8%
น้ำ	90g	3.6%
แคลอรี	33	1.5%

องค์ประกอบของกรดไขมัน

กรดไขมัน	ปริมาณ	หน่วย	DV
Saturated	0.03	g	0.1%
Monounsaturated	0.02	g	0.1%
Polyunsaturated	0.03	g	0.2%
Omega-3	0.009	g	ประมาณการ
Omega-6	0.021	g	ประมาณการ
Trans	0	g	0.0%

สารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด

สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์

สารประกอบ	ปริมาณ	หน่วย
วิตามิน C	23	mg
วิตามิน E	0.27	mg
ซีลีเนียม	0.7	mcg

วิตามิน

วิตามิน	ปริมาณ	หน่วย	DV
vitamin A	36	mcg	4.0%
vitamin B1	0.2	mg	16.7%
vitamin B2	0.06	mg	4.6%
vitamin B3	1	mg	6.3%
vitamin B6	0.215	mg	12.6%
vitamin B9	60	mcg	15.0%
vitamin C	23	mg	25.6%
vitamin E	0.27	mg	1.8%
vitamin K	31.3	mcg	26.1%

แร่ธาตุ

แร่ธาตุ	ปริมาณ	หน่วย	DV
calcium	82	mg	8.2%
iron	0.62	mg	3.4%
magnesium	57	mg	14.2%
phosphorus	61	mg	8.7%
potassium	299	mg	11.5%
sodium	7	mg	0.3%
zinc	0.58	mg	5.3%
copper	0.109	mg	12.1%
manganese	0.788	mg	34.3%
selenium	0.7	mcg	1.3%

กรดอะมิโนจำเป็น

กรดอะมิโน	ปริมาณ	หน่วย	DV	DIAAS
ฮิสทิดีน	31	mg	4.4%	76%
ไอโซลิวซีน	69	mg	4.9%	91%
ลิวซีน	105	mg	3.8%	68%
ไลซีน limiting	81	mg	3.9%	67%
เมไทโอนีน	40	mg	3.8%	69%
ฟีนิลอะลานีน	152	mg	8.7%	146%
ทรีโอนีน	65	mg	6.2%	103%
ทริปโตเฟน	17	mg	6.1%	102%
วาลีน	91	mg	5.0%	90%