พริกเผ็ดเป็นฝักสดขนาดเล็ก มีทั้งสีเขียวและสีแดงเมื่อสุก ใช้ทั้งแบบดิบหรือปรุงสุกเพื่อเพิ่มความเผ็ดให้กับซัลซ่า แกง อาหารผัด และซอส พริกหนึ่งเม็ดน้ำหนัก 15 กรัมให้พลังงานประมาณ 6 กิโลแคลอรี และวิตามินซีประมาณ 29 มิลลิกรัม หรือราวหนึ่งในสามของค่าที่แนะนำต่อวัน ความเผ็ดของพริกมาจากแคปไซซิน ซึ่งมีความเข้มข้นสูงในแกนสีขาวด้านในที่ยึดเมล็ดไว้ การเอาแกนและเมล็ดออกทำให้พริกเผ็ดน้อยลงอย่างเห็นได้ชัด