พาร์เมซาน

คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง

ชีสพาร์เมซานบ่มแข็ง ค่าสารอาหารสำหรับชีสก้อนหรือขูดสด

พาร์เมซานเป็นชีสเนื้อแข็งที่บ่มนานหลายเดือน นิยมขูดโรยบนพาสต้า ริซอตโต้ ซุป และสลัด หรือฝานเป็นแผ่นบาง ต่อ 100 กรัมมีโปรตีนและแคลเซียมสูงมาก และค่อนข้างเค็ม มีโซเดียมประมาณ 1.2 กรัม เสิร์ฟขนาด 15 กรัม หรือประมาณสามช้อนโต๊ะขูด ให้โปรตีนประมาณ 5 กรัม แคลเซียม 180 มิลลิกรัม และโซเดียม 180 มิลลิกรัม การบ่มนานยังทำให้แทบไม่มีแล็กโทสเหลืออยู่

โปรตีนสูงคาร์บต่ำ

ปริมาณ:

คุณค่าทางโภชนาการเป็นของผลิตภัณฑ์ดิบ

สัดส่วนสารอาหารหลัก

Protein: 35.8g (55.9%)

Fat: 25g (39.1%)

Carbs: 3.2g (5.0%)

ใยอาหาร: 0g

ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน

สารอาหาร	ค่า	DV
โปรตีน	35.8g	63.9%
ไขมัน	25g	35.7%
คาร์โบไฮเดรต	3.2g	1.1%
น้ำตาลเชิงเดี่ยว	1.12g	ประมาณการ
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน	2.08g	ประมาณการ
ใยอาหาร	0g	0.0%
น้ำ	30g	1.2%
แคลอรี	392	17.4%

องค์ประกอบของกรดไขมัน

กรดไขมัน	ปริมาณ	หน่วย	DV
Saturated	14.85	g	74.3%
Monounsaturated	7.52	g	30.1%
Polyunsaturated	0.57	g	4.4%
Omega-3	0.171	g	ประมาณการ
Omega-6	0.399	g	ประมาณการ
Trans	0	g	0.0%

สารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด

สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์

สารประกอบ	ปริมาณ	หน่วย
วิตามิน E	0.22	mg
ซีลีเนียม	22.5	mcg

วิตามิน

วิตามิน	ปริมาณ	หน่วย	DV
vitamin A	207	mcg	23.0%
vitamin B1	0.039	mg	3.3%
vitamin B2	0.332	mg	25.5%
vitamin B3	0.27	mg	1.7%
vitamin B6	0.091	mg	5.4%
vitamin B9	7	mcg	1.8%
vitamin B12	1.2	mcg	50.0%
vitamin D	0.5 (20 IU)	mcg	3.3%
vitamin E	0.22	mg	1.5%
vitamin K	1.7	mcg	1.4%

แร่ธาตุ

แร่ธาตุ	ปริมาณ	หน่วย	DV
calcium	1184	mg	118.4%
iron	0.82	mg	4.6%
magnesium	44	mg	11.0%
phosphorus	694	mg	99.1%
potassium	92	mg	3.5%
sodium	1175	mg	51.1%
zinc	2.75	mg	25.0%
copper	0.032	mg	3.6%
manganese	0.02	mg	0.9%
selenium	22.5	mcg	40.9%

กรดอะมิโนจำเป็น

กรดอะมิโน	ปริมาณ	หน่วย	DV	DIAAS
ฮิสทิดีน	1384	mg	197.7%	230%
ไอโซลิวซีน	1894	mg	135.3%	168%
ลิวซีน	3452	mg	126.4%	150%
ไลซีน	3306	mg	157.4%	183%
เมไทโอนีน	1193	mg	113.6%	138%
ฟีนิลอะลานีน	3917	mg	223.8%	254%
ทรีโอนีน	1317	mg	125.4%	140%
ทริปโตเฟน	482	mg	172.1%	194%
วาลีน	2454	mg	134.8%	163%