ข้าวโอ๊ตเป็นธัญพืชเต็มเมล็ดที่กินเป็นโจ๊ก ใส่ในมูสลี่ หรือใช้ทำขนมอบ ข้าวโอ๊ตแห้งปริมาณ 40 กรัมให้พลังงานประมาณ 150 กิโลแคลอรี โปรตีน 5 กรัม และใยอาหาร 4 กรัม รวมถึงเบต้ากลูแคนชนิดละลายน้ำที่ทำให้โจ๊กข้น และมีแมงกานีสสูง พร้อมซีลีเนียม ไทอามีน ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และสังกะสีในปริมาณที่เป็นประโยชน์ ให้บันทึกน้ำหนักตอนแห้ง เพราะเมื่อต้มในน้ำข้าวโอ๊ตจะพองตัวขึ้นราวห้าเท่า โจ๊กหนึ่งถ้วยขนาด 200 กรัมจึงมาจากข้าวโอ๊ตแห้งเพียงประมาณ 40 กรัม