รายการนี้เป็นค่าเฉลี่ยของเนื้อแกะส่วนที่นิยม เช่น ขา สันนอก ซี่โครง และไหล่ โดยเล็มไขมันด้านนอกออกจนเหลือเป็นชั้นบาง ๆ ปริมาณดิบ 150 กรัมให้พลังงานประมาณ 365 กิโลแคลอรี มีโปรตีน 26 กรัมและไขมัน 28 กรัม ซึ่งเป็นไขมันอิ่มตัว 12 กรัม และมีวิตามินบี 12 สังกะสี ไนอาซิน และซีลีเนียมสูง เนื้อแกะมีไขมันมากกว่าเนื้อวัวและเนื้อหมูส่วนใหญ่ ส่วนขาหรือสันนอกที่เป็นเนื้อแดงล้วนมีไขมันประมาณหนึ่งในสี่ของปริมาณนี้