เคเฟอร์เป็นนมที่หมักด้วยแบคทีเรียและยีสต์หลายชนิด ให้เครื่องดื่มรสเปรี้ยว บางครั้งมีฟองซ่าเล็กน้อย เนื้อสัมผัสเหลวกว่าโยเกิร์ต แก้วขนาด 250 มิลลิลิตรให้พลังงานประมาณ 110 กิโลแคลอรี โปรตีน 10 กรัม และแคลเซียม 335 มิลลิกรัม มีวิตามินเอ วิตามินบี 12 ไรโบฟลาวิน และฟอสฟอรัสสูง ค่าเหล่านี้เป็นของเคเฟอร์ที่เสริมวิตามินเอและดี ส่วนเคเฟอร์ที่ไม่เสริมวิตามินจะมีทั้งสองชนิดน้อยกว่า และชนิดปรุงแต่งรสจะมีน้ำตาลเพิ่มเข้ามา