แป้งสาลีอเนกประสงค์สีขาวเป็นส่วนผสมหลักของขนมปัง เค้ก เพสตรี แพนเค้ก และซอสส่วนใหญ่ ปริมาณ 30 กรัม (ประมาณหนึ่งในสี่ถ้วย) ให้พลังงานประมาณ 110 กิโลแคลอรี และโปรตีน 3 กรัม โดยมีใยอาหารน้อยกว่า 1 กรัม รวมถึงซีลีเนียมเล็กน้อย ค่าเหล่านี้เป็นของแป้งที่ไม่ได้เสริมสารอาหาร ในสหรัฐอเมริกาและอีกบางประเทศ แป้งสาลีขาวจะได้รับการเสริมสารอาหาร ซึ่งเพิ่มธาตุเหล็ก ไทอามีน ไรโบฟลาวิน ไนอาซิน และกรดโฟลิก