ดูลเซเดเลเชคือคาราเมลเนื้อข้นที่ทำโดยเคี่ยวนมกับน้ำตาลอย่างช้า ๆ เป็นที่นิยมในอาร์เจนตินา อุรุกวัย และทั่วละตินอเมริกา ใช้เป็นสเปรดและไส้ของอัลฟาโฆเรส เค้ก และเครป ประมาณครึ่งหนึ่งเป็นน้ำตาล: หนึ่งช้อนขนาด 20 กรัมให้พลังงานประมาณ 63 กิโลแคลอรี และน้ำตาล 10 กรัม มีโปรตีน 1.4 กรัม และแคลเซียมประมาณ 50 มิลลิกรัม สีน้ำตาลและรสชาติเกิดจากปฏิกิริยาเมลลาร์ดระหว่างโปรตีนนมกับน้ำตาล