ถั่วมะแฮะแห้ง
คุณค่าทางโภชนาการดีเยี่ยม
ถั่วมะแฮะแห้ง (ทูร์/อาร์ฮาร์ดาล) ค่าสำหรับถั่วดิบที่ยังไม่ได้ปรุงสุก
ถั่วมะแฮะแห้งตามที่วางจำหน่าย โดยทั่วไปเป็นแบบผ่าซีกและกะเทาะเปลือกที่เรียกว่าทูร์ดาลหรืออาร์ฮาร์ดาล ใช้ทำดาลและซัมบาร์ ปริมาณแห้ง 60 กรัมให้พลังงานประมาณ 205 กิโลแคลอรี โปรตีน 13 กรัม และใยอาหาร 5.5 กรัม มีทองแดงและโฟเลตสูงมาก รวมถึงมีแมงกานีส ไทอามีน และแมกนีเซียมในปริมาณมาก ค่าเหล่านี้เป็นค่าของดาลที่กะเทาะเปลือกแล้ว ถั่วแบบทั้งเมล็ดมีใยอาหารมากกว่า ให้บันทึกน้ำหนักแห้ง: ถั่วมะแฮะพองตัวเป็นประมาณ 2.8 เท่าของน้ำหนักเดิมเมื่อปรุงสุก ดังนั้นถั่วแห้ง 60 กรัมจะได้ถั่วสุกประมาณ 170 กรัม
คุณค่าทางโภชนาการเป็นของผลิตภัณฑ์ดิบ
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 21.7g | 38.8% |
| ไขมัน | 1.5g | 2.1% |
| คาร์โบไฮเดรต | 62.8g | 20.9% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 21.98g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 31.72g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 9.1g | 36.4% |
| น้ำ | 11g | 0.4% |
| แคลอรี | 343 | 15.2% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.33 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.01 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.81 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.243 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 0.567 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน E | 0.4 | mg |
| ซีลีเนียม | 8.2 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.643 | mg | 53.6% |
| vitamin B2 | 0.187 | mg | 14.4% |
| vitamin B3 | 2.97 | mg | 18.6% |
| vitamin B6 | 0.283 | mg | 16.6% |
| vitamin B9 | 456 | mcg | 114.0% |
| vitamin E | 0.4 | mg | 2.7% |
| vitamin K | 5.1 | mcg | 4.3% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 130 | mg | 13.0% |
| iron | 5.23 | mg | 29.1% |
| magnesium | 183 | mg | 45.8% |
| phosphorus | 367 | mg | 52.4% |
| potassium | 1392 | mg | 53.5% |
| sodium | 17 | mg | 0.7% |
| zinc | 2.76 | mg | 25.1% |
| copper | 1.057 | mg | 117.4% |
| manganese | 1.791 | mg | 77.9% |
| selenium | 8.2 | mcg | 14.9% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 774 | mg | 110.6% | 161% |
| ไอโซลิวซีน | 785 | mg | 56.1% | 87% |
| ลิวซีน | 1549 | mg | 56.7% | 84% |
| ไลซีน | 1521 | mg | 72.4% | 105% |
| เมไทโอนีน limiting | 493 | mg | 47.0% | 71% |
| ฟีนิลอะลานีน | 2396 | mg | 136.9% | 194% |
| ทรีโอนีน | 767 | mg | 73.0% | 102% |
| ทริปโตเฟน | 212 | mg | 75.7% | 107% |
| วาลีน | 937 | mg | 51.5% | 78% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก