ถั่วเลนทิลแห้งตามที่วางขาย นำไปปรุงเป็นซุป สตู และดาลได้โดยไม่ต้องแช่น้ำ: ถั่วเลนทิลสีน้ำตาลและสีเขียวยังคงรูปร่างอยู่ได้หลังปรุง 20-30 นาที ขณะที่ถั่วเลนทิลแดงแบบผ่าซีกจะนิ่มจนกลายเป็นเนื้อบดละเอียดในเวลาประมาณ 15 นาที ถั่วแห้งปริมาณ 60 กรัมให้พลังงานประมาณ 210 กิโลแคลอรี โปรตีน 15 กรัม และใยอาหาร 6 กรัม และมีโฟเลต ทองแดง ไทอามีน แมงกานีส และธาตุเหล็กสูง พร้อมสังกะสีและวิตามินบี 6 ในปริมาณที่เป็นประโยชน์ ให้บันทึกน้ำหนักแห้ง: ถั่วเลนทิลจะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น 2.5 ถึง 3 เท่าเมื่อปรุงสุก