คอร์นมีลคือข้าวโพดแห้งบด ในอิตาลีนำไปต้มกับน้ำทำเป็นโพลเอนตา ในแอฟริกาตะวันออกและแอฟริกาตอนใต้ทำเป็นอูกาลีและนซีมา และในสหรัฐอเมริกานำไปอบเป็นคอร์นเบรด ค่าเหล่านี้เป็นของคอร์นมีลที่แยกจมูกข้าวโพดออกและไม่ได้เสริมสารอาหาร หนึ่งส่วน 50 กรัมให้พลังงานประมาณ 185 กิโลแคลอรี โปรตีน 3.6 กรัม และใยอาหาร 2 กรัม โดยมีวิตามินและแร่ธาตุน้อย เมื่อต้มกับน้ำสี่ถึงห้าเท่าของน้ำหนัก คอร์นมีล 50 กรัมจะได้โพลเอนตาเนื้อนุ่มประมาณ 250 กรัม