น้ำมันมะพร้าวได้จากการบีบเนื้อมะพร้าว และจะเป็นของแข็งที่อุณหภูมิต่ำกว่าประมาณ 24 °C จึงมักต้องตักแทนการเท ใช้สำหรับทอด อบขนม และทำของหวานวีแกน ปริมาณ 10 มล. ให้พลังงานประมาณ 82 กิโลแคลอรี และไขมัน 9 กรัม ซึ่งเป็นไขมันอิ่มตัวประมาณ 7.6 กรัม มากกว่าในเนย น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์และน้ำมันมะพร้าวที่ผ่านการกลั่นมีไขมันและแคลอรีเท่ากัน แต่น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ยังคงกลิ่นรสของมะพร้าวไว้