เนื้อมะพร้าวสดคือเนื้อสีขาวแน่นของมะพร้าวแก่ รับประทานเป็นชิ้นหรือขูดใส่แกง ชัทนีย์ และของหวาน และนำไปคั้นเป็นกะทิ ชิ้นขนาด 40 กรัมให้พลังงานประมาณ 140 กิโลแคลอรี และไขมัน 13 กรัม ซึ่งเป็นไขมันอิ่มตัว 12 กรัม รวมถึงใยอาหาร 3.6 กรัม และแมงกานีสหนึ่งในสี่ของค่าที่ควรได้รับต่อวัน เนื้อมะพร้าวมีน้ำประมาณ 47% ส่วนมะพร้าวขูดอบแห้งมีแคลอรีต่อกรัมเกือบสองเท่า