ผงโกโก้คือเนื้อโกโก้บดที่บีบเอาเนยโกโก้ออกไปเกือบหมด ใช้ทำโกโก้ร้อน อบขนม และทำของหวาน ปริมาณ 10 กรัม (ประมาณสองช้อนโต๊ะปาดเรียบ) ให้พลังงานประมาณ 36 กิโลแคลอรี และมีใยอาหารเกือบ 4 กรัม และมีทองแดงสูง พร้อมด้วยแมงกานีส แมกนีเซียม และธาตุเหล็กอยู่บ้าง นอกจากนี้ยังมีธีโอโบรมีนและคาเฟอีนเล็กน้อย โกโก้ชนิดไม่หวานแทบไม่มีน้ำตาล ส่วนผงเครื่องดื่มโกโก้สำเร็จรูปส่วนใหญ่เป็นน้ำตาล