กะหล่ำปลี

คุณค่าทางโภชนาการดีเยี่ยม

กะหล่ำปลีเขียวดิบ

กะหล่ำปลีเป็นผักใบหัวแน่น รับประทานดิบในสลัดโคลสลอว์ ปรุงสุกในซุปและสตูว์ หรือหมักเป็นเซาเออร์เคราต์ ปริมาณ 90 กรัม หรือประมาณ 1 ถ้วยตวงหั่น ให้พลังงานประมาณ 23 กิโลแคลอรี และให้วิตามินเคมากกว่าครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ควรได้รับต่อวัน และวิตามินซีมากกว่าหนึ่งในสาม พร้อมโฟเลตและใยอาหารเล็กน้อย กะหล่ำปลีสีม่วงมีวิตามินซีมากกว่าและวิตามินเคน้อยกว่ากะหล่ำปลีสีเขียวที่ใช้อ้างอิงค่าเหล่านี้

คาร์บต่ำแคลอรีต่ำ

ปริมาณ:

คุณค่าทางโภชนาการเป็นของผลิตภัณฑ์ดิบ

สัดส่วนสารอาหารหลัก

Protein: 1.3g (18.1%)

Fat: 0.1g (1.4%)

Carbs: 5.8g (80.6%)

ใยอาหาร: 2.5g

ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน

สารอาหาร	ค่า	DV
โปรตีน	1.3g	2.3%
ไขมัน	0.1g	0.1%
คาร์โบไฮเดรต	5.8g	1.9%
น้ำตาลเชิงเดี่ยว	2.03g	ประมาณการ
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน	1.27g	ประมาณการ
ใยอาหาร	2.5g	10.0%
น้ำ	92g	3.7%
แคลอรี	25	1.1%

องค์ประกอบของกรดไขมัน

กรดไขมัน	ปริมาณ	หน่วย	DV
Saturated	0.03	g	0.1%
Monounsaturated	0.02	g	0.1%
Polyunsaturated	0.02	g	0.2%
Omega-3	0.006	g	ประมาณการ
Omega-6	0.014	g	ประมาณการ
Trans	0	g	0.0%

สารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด

สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์

สารประกอบ	ปริมาณ	หน่วย
วิตามิน C	36.6	mg
วิตามิน E	0.15	mg
ซีลีเนียม	0.3	mcg

วิตามิน

วิตามิน	ปริมาณ	หน่วย	DV
vitamin A	5	mcg	0.6%
vitamin B1	0.061	mg	5.1%
vitamin B2	0.04	mg	3.1%
vitamin B3	0.23	mg	1.4%
vitamin B6	0.124	mg	7.3%
vitamin B9	43	mcg	10.8%
vitamin C	36.6	mg	40.7%
vitamin E	0.15	mg	1.0%
vitamin K	76	mcg	63.3%

แร่ธาตุ

แร่ธาตุ	ปริมาณ	หน่วย	DV
calcium	40	mg	4.0%
iron	0.47	mg	2.6%
magnesium	12	mg	3.0%
phosphorus	26	mg	3.7%
potassium	170	mg	6.5%
sodium	18	mg	0.8%
zinc	0.18	mg	1.6%
copper	0.019	mg	2.1%
manganese	0.16	mg	7.0%
selenium	0.3	mcg	0.5%

กรดอะมิโนจำเป็น

กรดอะมิโน	ปริมาณ	หน่วย	DV	DIAAS
ฮิสทิดีน	22	mg	3.1%	79%
ไอโซลิวซีน	30	mg	2.1%	58%
ลิวซีน limiting	41	mg	1.5%	39%
ไลซีน	44	mg	2.1%	53%
เมไทโอนีน	23	mg	2.2%	58%
ฟีนิลอะลานีน	51	mg	2.9%	72%
ทรีโอนีน	35	mg	3.3%	81%
ทริปโตเฟน	11	mg	3.9%	96%
วาลีน	42	mg	2.3%	61%