ถั่วตาดำ

คุณค่าทางโภชนาการดีเยี่ยม

ถั่วตาดำ (ถั่วพุ่ม) ต้มโดยไม่ใส่เกลือ ค่าสำหรับถั่วที่ปรุงสุกแล้ว

ถั่วตาดำคือถั่วพุ่ม ซึ่งรับประทานกันในภาคใต้ของสหรัฐอเมริกา (ฮอปปินจอห์น) แอฟริกาตะวันตก (สตูว์ และถั่วทอดอาการา) และอินเดีย (โลเบีย) ถั่วตาดำสุก 150 กรัมให้พลังงานประมาณ 175 กิโลแคลอรี โปรตีน 11.5 กรัม และใยอาหาร 10 กรัม มีโฟเลตสูงมาก และมีทองแดง แมงกานีส ไทอามีน ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และฟอสฟอรัสในปริมาณมาก ถั่วตาดำแห้งจะพองตัวขึ้นเป็นประมาณ 2.9 เท่าของน้ำหนักเดิมเมื่อต้มสุก

ไฟเบอร์สูง

ปริมาณ:

คุณค่าทางโภชนาการเป็นของผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกแล้ว

สัดส่วนสารอาหารหลัก

Protein: 7.7g (26.6%)

Fat: 0.5g (1.7%)

Carbs: 20.8g (71.7%)

ใยอาหาร: 6.5g

ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน

สารอาหาร	ค่า	DV
โปรตีน	7.7g	13.8%
ไขมัน	0.5g	0.7%
คาร์โบไฮเดรต	20.8g	6.9%
น้ำตาลเชิงเดี่ยว	7.28g	ประมาณการ
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน	7.02g	ประมาณการ
ใยอาหาร	6.5g	26.0%
น้ำ	70g	2.8%
แคลอรี	116	5.2%

ดัชนีน้ำตาล

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →

องค์ประกอบของกรดไขมัน

กรดไขมัน	ปริมาณ	หน่วย	DV
Saturated	0.14	g	0.7%
Monounsaturated	0.04	g	0.2%
Polyunsaturated	0.23	g	1.8%
Omega-3	0.069	g	ประมาณการ
Omega-6	0.161	g	ประมาณการ
Trans	0	g	0.0%

สารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด

สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์

สารประกอบ	ปริมาณ	หน่วย
วิตามิน C	0.4	mg
วิตามิน E	0.28	mg
ซีลีเนียม	2.5	mcg

วิตามิน

วิตามิน	ปริมาณ	หน่วย	DV
vitamin A	1	mcg	0.1%
vitamin B1	0.202	mg	16.8%
vitamin B2	0.055	mg	4.2%
vitamin B3	0.5	mg	3.1%
vitamin B6	0.1	mg	5.9%
vitamin B9	208	mcg	52.0%
vitamin C	0.4	mg	0.4%
vitamin E	0.28	mg	1.9%
vitamin K	1.7	mcg	1.4%

แร่ธาตุ

แร่ธาตุ	ปริมาณ	หน่วย	DV
calcium	24	mg	2.4%
iron	2.51	mg	13.9%
magnesium	53	mg	13.3%
phosphorus	156	mg	22.3%
potassium	278	mg	10.7%
sodium	4	mg	0.2%
zinc	1.29	mg	11.7%
copper	0.268	mg	29.8%
manganese	0.475	mg	20.7%
selenium	2.5	mcg	4.5%

กรดอะมิโนจำเป็น

กรดอะมิโน	ปริมาณ	หน่วย	DV	DIAAS
ฮิสทิดีน	240	mg	34.3%	146%
ไอโซลิวซีน	314	mg	22.4%	102%
ลิวซีน	592	mg	21.7%	95%
ไลซีน	523	mg	24.9%	106%
เมไทโอนีน limiting	195	mg	18.6%	83%
ฟีนิลอะลานีน	701	mg	40.1%	167%
ทรีโอนีน	294	mg	28.0%	115%
ทริปโตเฟน	95	mg	33.9%	140%
วาลีน	368	mg	20.2%	90%