ตับวัวนิยมรับประทานแบบผัดกับหัวหอม ในอาหารแบบสโตรกานอฟ พาเต และไส้กรอกตับ ปริมาณ 100 กรัมให้พลังงานประมาณ 135 กิโลแคลอรีและโปรตีน 20 กรัม มีวิตามินเอประมาณ 5,000 ไมโครกรัม (RAE) วิตามินบี12 59 ไมโครกรัม ทองแดง 9.8 มิลลิกรัม และไรโบฟลาวิน 2.8 มิลลิกรัม ซึ่งแต่ละชนิดคิดเป็นอย่างน้อยสองเท่าของค่าที่แนะนำต่อวัน รวมทั้งมีซีลีเนียม สังกะสี และธาตุเหล็ก ปริมาณวิตามินเอนี้เกินระดับสูงสุดสำหรับผู้ใหญ่ที่ 3,000 ไมโครกรัมสำหรับวิตามินเอในรูปที่พร้อมใช้