เนื้อวัวไม่ติดมันหั่นเป็นเส้น หมักกับเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ มักใส่ซีอิ๊วด้วย จากนั้นนำไปทำให้แห้งและรับประทานเป็นของว่างที่เก็บได้นานโดยไม่ต้องแช่เย็น ปริมาณ 30 กรัมให้พลังงานประมาณ 80 กิโลแคลอรี โปรตีน 11 กรัม และไขมันมากกว่า 1 กรัมเล็กน้อย และมีสังกะสีสูง แต่ก็มีน้ำตาลประมาณ 6 กรัมและโซเดียม 545 มิลลิกรัม ซึ่งเกือบหนึ่งในสี่ของปริมาณสูงสุดที่ควรได้รับต่อวัน ค่าเหล่านี้เป็นค่าเฉลี่ยของยี่ห้อทั่วไปที่ทำจากเนื้อชิ้นเต็ม ส่วนเนื้อแห้งที่ทำจากเนื้อสับแล้วขึ้นรูปมีไขมันมากกว่าหลายเท่า