Tempeh
Exceptionellt näringsvärde
Fermenterad sojabönskaka, värden för okokt tempeh i det skick den säljs.
Indonesisk kaka av kokta sojabönor som binds samman av mögelsvampen Rhizopus under fermenteringen och som skivas och steks, ångas, ugnsbakas eller smulas ner i wokrätter och curryrätter. En portion på 100 g ger cirka 190 kcal och 20 g protein och har högt innehåll av mangan, koppar, fosfor och riboflavin, med en användbar mängd magnesium, kalcium och järn. Till skillnad från tofu görs den av hela sojabönor, så den har mer protein och fiber per gram; värdena gäller tempeh före tillagning.
Näringsvärdena gäller den råa produkten
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 20.3g | 36.3% |
| Fett | 10.8g | 15.4% |
| Kolhydrater | 7.6g | 2.5% |
| Enkla sockerarter | 2.66g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 0g | Uppskattning |
| Fiber | 5.5g | 22.0% |
| Vatten | 60g | 2.4% |
| Kalorier | 192 | 8.5% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.54 | g | 12.7% |
| Monounsaturated | 3.21 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 4.3 | g | 33.1% |
| Omega-3 | 1.29 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 3.01 | g | Uppskattning |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.42 | mg |
| Selen | 8.1 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.358 | mg | 27.5% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.215 | mg | 12.6% |
| vitamin B9 | 24 | mcg | 6.0% |
| vitamin B12 | 0.08 | mcg | 3.3% |
| vitamin E | 0.42 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 23.1 | mcg | 19.3% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 111 | mg | 11.1% |
| iron | 2.7 | mg | 15.0% |
| magnesium | 81 | mg | 20.3% |
| phosphorus | 266 | mg | 38.0% |
| potassium | 412 | mg | 15.8% |
| sodium | 9 | mg | 0.4% |
| zinc | 1.14 | mg | 10.4% |
| copper | 0.56 | mg | 62.2% |
| manganese | 1.3 | mg | 56.5% |
| selenium | 8.1 | mcg | 14.7% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 466 | mg | 66.6% | 123% |
| Isoleucin | 880 | mg | 62.9% | 124% |
| Leucin | 1430 | mg | 52.4% | 99% |
| Lysin | 908 | mg | 43.2% | 80% |
| Metionin limiting | 368 | mg | 35.0% | 68% |
| Fenylalanin | 1557 | mg | 89.0% | 161% |
| Treonin | 796 | mg | 75.8% | 135% |
| Tryptofan | 194 | mg | 69.3% | 125% |
| Valin | 920 | mg | 50.5% | 97% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil