Surkål
Bra näringsprofil
Fermenterad strimlad vitkål på konserv eller burk, värden för fast del och vätska.
Surkål är finstrimlad kål som fermenterats med salt och som äts kall som tillbehör eller sallad i Central- och Östeuropa och tillagas med fläsk och korv. En portion på 100 g innehåller cirka 19 kcal, 3 g fibrer och 15 mg C-vitamin, men också cirka 660 mg natrium. Dessa värden gäller hållbar surkål på konservburk eller glasburk, som är värmebehandlad och saknar levande bakterier; att skölja den och låta den rinna av sänker natriumhalten.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 0.9g | 1.6% |
| Fett | 0.1g | 0.1% |
| Kolhydrater | 4.3g | 1.4% |
| Enkla sockerarter | 1.5g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 0g | Uppskattning |
| Fiber | 2.9g | 11.6% |
| Vatten | 93g | 3.7% |
| Kalorier | 19 | 0.8% |
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.01 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.07 | g | 0.5% |
| Omega-3 | 0.021 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 0.049 | g | Uppskattning |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 14.7 | mg |
| Vitamin E | 0.14 | mg |
| Selen | 0.6 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.021 | mg | 1.8% |
| vitamin B2 | 0.022 | mg | 1.7% |
| vitamin B3 | 0.14 | mg | 0.9% |
| vitamin B6 | 0.13 | mg | 7.6% |
| vitamin B9 | 24 | mcg | 6.0% |
| vitamin C | 14.7 | mg | 16.3% |
| vitamin E | 0.14 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 13 | mcg | 10.8% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30 | mg | 3.0% |
| iron | 1.47 | mg | 8.2% |
| magnesium | 13 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 20 | mg | 2.9% |
| potassium | 170 | mg | 6.5% |
| sodium | 661 | mg | 28.7% |
| zinc | 0.19 | mg | 1.7% |
| copper | 0.096 | mg | 10.7% |
| manganese | 0.151 | mg | 6.6% |
| selenium | 0.6 | mcg | 1.1% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 16 | mg | 2.3% | 83% |
| Isoleucin | 21 | mg | 1.5% | 58% |
| Leucin limiting | 29 | mg | 1.1% | 40% |
| Lysin | 31 | mg | 1.5% | 54% |
| Metionin | 17 | mg | 1.6% | 62% |
| Fenylalanin | 37 | mg | 2.1% | 75% |
| Treonin | 25 | mg | 2.4% | 83% |
| Tryptofan | 8 | mg | 2.9% | 101% |
| Valin | 30 | mg | 1.6% | 63% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil