Canolaolja pressas av raps med låg halt av erukasyra och är en mild allroundolja för stekning, bakning och dressingar; i Europa säljs den som rapsolja. En portion på 10 ml innehåller cirka 81 kcal och 9 g fett: cirka 5,8 g enkelomättat, 2,6 g fleromättat, inklusive omega-3-fettsyran alfa-linolensyra, och endast 0,7 g mättat, den lägsta halten bland de vanliga matoljorna. Den ger också cirka 1,6 mg vitamin E och en del vitamin K.