Самса
Umerena nutritivna vrednost
Средњоазијско печено пециво пуњено сецканом јагњетином и луком.
Samsa je pečeno pecivo iz Uzbekistana i ostatka Centralne Azije: tanko slojevito testo premazano puterom savija se oko seckane jagnjetine, jagnjećeg loja i luka začinjenih kuminom i crnim biberom, a zatim se premazuje žumancetom i posipa susamom. Jedna samsa od 155 g ima oko 455 kcal, 16 g proteina, 24 g masti (11 g zasićenih) i 42 g ugljenih hidrata, uglavnom iz rafinisanog brašna. Posna jagnjetina bez repnog loja smanjuje količinu masti.
Raspodela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 10g | 17.9% |
| Masti | 16g | 22.9% |
| Ugljeni hidrati | 27g | 9.0% |
| Prosti šećeri | 9.45g | Procena |
| Složeni ugljeni hidrati | 16.15g | Procena |
| Vlakna | 1.4g | 5.6% |
| Voda | 45g | 1.8% |
| Kalorije | 293 | 13.0% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.32 | g | 36.6% |
| Monounsaturated | 5.83 | g | 23.3% |
| Polyunsaturated | 1.34 | g | 10.3% |
| Omega-3 | 0.402 | g | Procena |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.938 | g | Procena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu da se ćelije zaštite od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim proizvodima životinjskog porekla.
Jedinjenja sa antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.08 | mg |
| Vitamin E | 0.24 | mg |
| Selen | 19.4 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.6 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 2.36 | mg | 14.8% |
| vitamin B6 | 0.078 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 15.9 | mcg | 4.0% |
| vitamin B12 | 0.863 | mcg | 36.0% |
| vitamin C | 1.08 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.099 (4 IJ) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.244 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 1.84 | mcg | 1.5% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.5 | mg | 3.0% |
| iron | 1.33 | mg | 7.4% |
| magnesium | 21.4 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 114 | mg | 16.3% |
| potassium | 168 | mg | 6.5% |
| sodium | 369 | mg | 16.0% |
| zinc | 1.84 | mg | 16.7% |
| copper | 0.13 | mg | 14.4% |
| manganese | 0.305 | mg | 13.3% |
| selenium | 19.4 | mcg | 35.3% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 287 | mg | 41.0% | 144% |
| Izoleucin | 442 | mg | 31.6% | 118% |
| Leucin limiting | 758 | mg | 27.8% | 99% |
| Lizin | 662 | mg | 31.5% | 110% |
| Metionin | 384 | mg | 36.6% | 134% |
| Fenilalanin | 780 | mg | 44.6% | 152% |
| Treonin | 381 | mg | 36.3% | 122% |
| Triptofan | 124 | mg | 44.3% | 150% |
| Valin | 501 | mg | 27.5% | 100% |
Uporedi sa drugim proizvodima
Vrednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedno pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj ceo receptSastojci
- Бело брашно 400 г
- Хладна вода 200 мл
- Со 2 кашичице (11 г), подељено
- Путер, омекшао 60 г
- Јагњећа плећка без костију 450 г
- Јагњећи лој са репа или масни обрезци 50 г
- Црни лук 2 велика (300 г)
- Млевени кумин 1,5 кашичица
- Млевени црни бибер 1 кашичица
- Жуманце 1 (17 г)
- Сусам 1 кашика
Uputstvo
- 1
Измешајте брашно, воду и 0,5 кашичице соли у чврсто тесто, месите 5 минута, покријте и оставите да одмара 30 минута.
- 2
Развијте тесто у танку кору величине око 50 x 60 цм, премажите је омекшалим путером, чврсто је уролајте у ролат и охладите 20 минута.
- 3
Исеците јагњетину и лој на коцкице од 5 мм, ситно исецкајте црни лук и помешајте са кумином, црним бибером и преосталом сољу.
- 4
Исеците ролат на 8 комада, сваки поставите на пресечену страну, спљоштите га и развијте у круг пречника 15 цм.
- 5
Ставите око 100 г фила у средину сваког круга, преклопите ивице у троугао и чврсто стисните спојеве.
- 6
Поређајте их спојем надоле на плех обложен папиром за печење, премажите умућеним жуманцетом и поспите сусамом.
- 7
Пеците на 200 °C 30 до 35 минута, док не добију тамнозлатну боју, и оставите да одстоје 5 минута пре сервирања.