Самса (печене пите са јагњетином и црним луком)

Sastojci

• Бело брашно 400 г
• Хладна вода 200 мл
• Со 2 кашичице (11 г), подељено
• Путер, омекшао 60 г
• Јагњећа плећка без костију 450 г
• Јагњећи лој са репа или масни обрезци 50 г
• Црни лук 2 велика (300 г)
• Млевени кумин 1,5 кашичица
• Млевени црни бибер 1 кашичица
• Жуманце 1 (17 г)
• Сусам 1 кашика

Uputstvo

1. 1

   Измешајте брашно, воду и 0,5 кашичице соли у чврсто тесто, месите 5 минута, покријте и оставите да одмара 30 минута.

2. 2

   Развијте тесто у танку кору величине око 50 x 60 цм, премажите је омекшалим путером, чврсто је уролајте у ролат и охладите 20 минута.

3. 3

   Исеците јагњетину и лој на коцкице од 5 мм, ситно исецкајте црни лук и помешајте са кумином, црним бибером и преосталом сољу.

4. 4

   Исеците ролат на 8 комада, сваки поставите на пресечену страну, спљоштите га и развијте у круг пречника 15 цм.

5. 5

   Ставите око 100 г фила у средину сваког круга, преклопите ивице у троугао и чврсто стисните спојеве.

6. 6

   Поређајте их спојем надоле на плех обложен папиром за печење, премажите умућеним жуманцетом и поспите сусамом.

7. 7

   Пеците на 200 °C 30 до 35 минута, док не добију тамнозлатну боју, и оставите да одстоје 5 минута пре сервирања.