Панир је свеж, неслани јужноазијски сир који се прави згрушавањем врелог пуномасног млека лимуновим соком или лимунском киселином и цеђењем грушевине под притиском; сече се на коцке и додаје у карије као што је палак панир, пече на роштиљу као тика или пржи. Порција од 50 г има око 130 ккал, 9 г протеина и 10 г масти, од чега око 6 г засићених, уз око 250 мг калцијума; богат је витамином Б12 и готово да нема натријума. Грушевина згрушана киселином се не топи, па панир задржава облик при пржењу.