Мешавина млевене свињетине и јунетине у односу 50/50, која се у Русији и источној Европи продаје као „домашни“ (домаћи) фарш и користи за котлете, пелмене, ћуфте, сарме и сосове за тестенину. Порција од 150 г сировог меса даје око 390 ккал, 25,5 г протеина и 31 г масти, од чега 11,5 г засићених, и богата је витамином Б12, цинком, селеном и тиамином. Удео масти варира у зависности од произвођача; при пржењу губи око четвртину до трећину своје тежине.