Маслиново уље се цеди из маслина и користи за преливе, кување и преливање готових јела. Оно је готово чиста маст: порција од 10 ml, око две кашичице, има око 81 kcal и 9 g масти, од којих су скоро три четвртине мононезасићене, углавном олеинска киселина, и око 1,3 g засићених. Кашика (15 ml) има око 120 kcal, па сипање без мерења брзо додаје калорије; екстра девичанско уље задржава више укуса и полифенола.