Матоке
Dobar nutritivni profil
Угандске зелене банане за кување, динстане са парадајзом, луком и паприком.
Матоке је угандско јело од ољуштених зелених банана за кување. Оне се динстају у сосу од прженог црног лука, парадајза, зелене паприке, белог лука и карија у праху док не омекшају и делимично се не изгњече. Тањир од 350 g има око 260 kcal, углавном из скроба банане, са 7 g масти, 4,5 g влакана и само 3,5 g протеина. Ако се служи уз пасуљ или динстану јунетину, добија се протеин који му недостаје.
Raspodela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 1g | 1.8% |
| Masti | 2g | 2.9% |
| Ugljeni hidrati | 13g | 4.3% |
| Prosti šećeri | 4.55g | Procena |
| Složeni ugljeni hidrati | 7.15g | Procena |
| Vlakna | 1.3g | 5.2% |
| Voda | 83g | 3.3% |
| Kalorije | 74 | 3.3% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.33 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.47 | g | 1.9% |
| Polyunsaturated | 1.12 | g | 8.6% |
| Omega-3 | 0.336 | g | Procena |
| Omega-6 | 0.784 | g | Procena |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu da se ćelije zaštite od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim proizvodima životinjskog porekla.
Jedinjenja sa antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 9.51 | mg |
| Vitamin E | 0.34 | mg |
| Selen | 0.77 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 26.2 | mcg | 2.9% |
| vitamin B1 | 0.037 | mg | 3.1% |
| vitamin B2 | 0.036 | mg | 2.8% |
| vitamin B3 | 0.31 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.057 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 10.6 | mcg | 2.6% |
| vitamin B12 | 0.001 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 9.51 | mg | 10.6% |
| vitamin D | 0 (0 IJ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.345 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 6.87 | mcg | 5.7% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 9.59 | mg | 1.0% |
| iron | 0.371 | mg | 2.1% |
| magnesium | 17.3 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 21.5 | mg | 3.1% |
| potassium | 217 | mg | 8.3% |
| sodium | 221 | mg | 9.6% |
| zinc | 0.138 | mg | 1.3% |
| copper | 0.063 | mg | 7.0% |
| manganese | 0.101 | mg | 4.4% |
| selenium | 0.769 | mcg | 1.4% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 34 | mg | 4.9% | 157% |
| Izoleucin | 20 | mg | 1.4% | 49% |
| Leucin limiting | 35 | mg | 1.3% | 42% |
| Lizin | 42 | mg | 2.0% | 65% |
| Metionin | 20 | mg | 1.9% | 64% |
| Fenilalanin | 49 | mg | 2.8% | 88% |
| Treonin | 23 | mg | 2.2% | 68% |
| Triptofan | 9 | mg | 3.2% | 101% |
| Valin | 23 | mg | 1.3% | 43% |
Uporedi sa drugim proizvodima
Vrednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedno pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Recept
Pogledaj ceo receptSastojci
- Матоке (зелене банане за кување), ољуштене 1 кг (12-14 комада)
- Биљно уље 3 кашике
- Црни лук, сецкан 2 средње главице (250 г)
- Бели лук, ситно сецкан 3 чена (12 г)
- Парадајз, сецкан 4 средња (480 г)
- Зелена паприка, сецкана 1 (150 г)
- Кари у праху 1 кашичица
- Коцка за говеђу или поврћну супу 1 (10 г)
- Вода 500 мл
- Со 1 кашичица (6 г)
- Свеж коријандер, сецкан 10 г
Uputstvo
- 1
Натрљајте руке са мало уља, ољуштите матоке ножем и исеците сваку банану на 2-3 комада; држите их у хладној води да не потамне.
- 2
Загрејте уље у великој шерпи на средњој ватри и пржите црни лук 5 минута, док не омекша и не порумени.
- 3
Додајте бели лук и кари у праху и мешајте 1 минут, а затим додајте парадајз и зелену паприку и кувајте 8 минута, док се парадајз не распадне.
- 4
Измрвите коцку за супу, додајте со и оцеђене матоке и промешајте да се комади обложе парадајз основом.
- 5
Сипајте воду, пустите да проври, поклопите и крчкајте на тихој ватри 25 минута, повремено мешајући, док матоке не омекшају и сос се не згусне.
- 6
Згњечите неколико комада уз ивицу шерпе да се сос додатно згусне, и додајте мало воде ако постане превише сув.
- 7
Поспите коријандером и послужите вруће, самостално или уз пасуљ или динстану говедину.