Матоке (угандске динстане зелене банане)

Sastojci

• Матоке (зелене банане за кување), ољуштене 1 кг (12-14 комада)
• Биљно уље 3 кашике
• Црни лук, сецкан 2 средње главице (250 г)
• Бели лук, ситно сецкан 3 чена (12 г)
• Парадајз, сецкан 4 средња (480 г)
• Зелена паприка, сецкана 1 (150 г)
• Кари у праху 1 кашичица
• Коцка за говеђу или поврћну супу 1 (10 г)
• Вода 500 мл
• Со 1 кашичица (6 г)
• Свеж коријандер, сецкан 10 г

Uputstvo

1. 1

   Натрљајте руке са мало уља, ољуштите матоке ножем и исеците сваку банану на 2-3 комада; држите их у хладној води да не потамне.

2. 2

   Загрејте уље у великој шерпи на средњој ватри и пржите црни лук 5 минута, док не омекша и не порумени.

3. 3

   Додајте бели лук и кари у праху и мешајте 1 минут, а затим додајте парадајз и зелену паприку и кувајте 8 минута, док се парадајз не распадне.

4. 4

   Измрвите коцку за супу, додајте со и оцеђене матоке и промешајте да се комади обложе парадајз основом.

5. 5

   Сипајте воду, пустите да проври, поклопите и крчкајте на тихој ватри 25 минута, повремено мешајући, док матоке не омекшају и сос се не згусне.

6. 6

   Згњечите неколико комада уз ивицу шерпе да се сос додатно згусне, и додајте мало воде ако постане превише сув.

7. 7

   Поспите коријандером и послужите вруће, самостално или уз пасуљ или динстану говедину.