Holodnik
Dobar nutritivni profil
Hladna ukrajinska čorba od cvekle na kefiru sa krastavcem, jajetom i mirođijom.
Holodnik je hladna ukrajinska letnja supa: cvekla se krčka sa limunovim sokom, a ohlađena ružičasta čorba meša se sa kefirom, krastavcima, seckanim tvrdo kuvanim jajima, mladim lukom i mirođijom. Činija od 370 g ima oko 160 kcal, 9 g proteina i 7 g masti, i oko 215 mg kalcijuma, uglavnom iz kefira; njenih 12 g šećera potiče uglavnom iz kefira i cvekle. Kuvani krompir kao prilog čini je potpunim obrokom.
Raspodela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 2.5g | 4.5% |
| Masti | 1.9g | 2.7% |
| Ugljeni hidrati | 4g | 1.3% |
| Prosti šećeri | 1.4g | Procena |
| Složeni ugljeni hidrati | 2g | Procena |
| Vlakna | 0.6g | 2.4% |
| Voda | 90g | 3.6% |
| Kalorije | 43 | 1.9% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.83 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 0.57 | g | 2.3% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Procena |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.126 | g | Procena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu da se ćelije zaštite od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim proizvodima životinjskog porekla.
Jedinjenja sa antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.07 | mg |
| Vitamin E | 0.14 | mg |
| Selen | 3.95 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.2 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.032 | mg | 2.7% |
| vitamin B2 | 0.121 | mg | 9.3% |
| vitamin B3 | 0.119 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.039 | mg | 2.3% |
| vitamin B9 | 20.5 | mcg | 5.1% |
| vitamin B12 | 0.269 | mcg | 11.2% |
| vitamin C | 2.07 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.199 (8 IJ) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.142 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 8.41 | mcg | 7.0% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 57.7 | mg | 5.8% |
| iron | 0.341 | mg | 1.9% |
| magnesium | 11 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 58.5 | mg | 8.4% |
| potassium | 144 | mg | 5.5% |
| sodium | 235 | mg | 10.2% |
| zinc | 0.328 | mg | 3.0% |
| copper | 0.031 | mg | 3.4% |
| manganese | 0.077 | mg | 3.3% |
| selenium | 3.95 | mcg | 7.2% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 63 | mg | 9.0% | 145% |
| Izoleucin | 124 | mg | 8.9% | 152% |
| Leucin | 208 | mg | 7.6% | 125% |
| Lizin | 182 | mg | 8.7% | 140% |
| Metionin | 97 | mg | 9.2% | 155% |
| Fenilalanin | 228 | mg | 13.0% | 205% |
| Treonin | 106 | mg | 10.1% | 156% |
| Triptofan | 31 | mg | 11.1% | 173% |
| Valin | 148 | mg | 8.1% | 136% |
Uporedi sa drugim proizvodima
Vrednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedno pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj ceo receptSastojci
- Цвекла, ољуштена и исечена на танке штапиће 3 средње (400 g)
- Вода 600 ml
- Лимунов сок 2 кашике (30 ml)
- Шећер 1 кашичица
- Кефир, 2,5% млечне масти 1 l
- Краставци, исечени на коцкице 2 средња (300 g)
- Јаја, тврдо кувана, сецкана 4 велика (200 g)
- Млади лук, сецкан 50 g
- Мирођија, сецкана 20 g
- Со по укусу
Uputstvo
- 1
Ставите штапиће цвекле у шерпу са 600 ml воде, лимуновим соком и шећером, доведите до кључања и кувајте поклопљено на тихој ватри 15 минута док не омекшају.
- 2
Склоните шерпу са ватре и оставите цвеклу да се охлади у својој течности, а затим је расхладите најмање 1 сат.
- 3
Кувајте јаја 10 минута да буду тврдо кувана, охладите их у хладној води, ољуштите и исецкајте; ако желите, оставите 1–2 половине за украшавање.
- 4
Исеците краставце на коцкице и исецкајте млади лук и мирођију; протрљајте млади лук са прстохватом соли да пусти сок.
- 5
Сипајте расхлађени кефир у супу од цвекле уз мешање, док не постане равномерно ружичаста.
- 6
Додајте краставце, јаја, млади лук и мирођију, па зачините сољу и са још мало лимуновог сока по укусу.
- 7
Расхладите 30 минута и послужите хладно, уз кувани кромпир са стране, ако желите.