Boršč
SuperhranaIzuzetna nutritivna vrednost
Istočnoevropska čorba od cvekle.
Боршч је супа од цвекле пореклом из Украјине, честа и широм источне Европе, крчкана са купусом, кромпиром, шаргарепом, луком и парадајзом, често у говеђој супи, а служи се са киселом павлаком и мирођијом. Има мало калорија и масти, а поврће даје калијум, фолате и мало влакана. Једна кашика киселе павлаке додаје око 30 kcal.
Raspodela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 2g | 3.6% |
| Masti | 1g | 1.4% |
| Ugljeni hidrati | 6g | 2.0% |
| Prosti šećeri | 2.1g | Procena |
| Složeni ugljeni hidrati | 2.9g | Procena |
| Vlakna | 1g | 4.0% |
| Voda | 90g | 3.6% |
| Kalorije | 45 | 2.0% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.29 | g | 1.4% |
| Monounsaturated | 0.3 | g | 1.2% |
| Polyunsaturated | 0.34 | g | 2.6% |
| Omega-3 | 0.102 | g | Procena |
| Omega-6 | 0.238 | g | Procena |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu da se ćelije zaštite od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim proizvodima životinjskog porekla.
Jedinjenja sa antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.54 | mg |
| Vitamin E | 0.17 | mg |
| Selen | 2.96 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.3 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.021 | mg | 1.8% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.633 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 12 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.22 | mcg | 9.2% |
| vitamin C | 3.54 | mg | 3.9% |
| vitamin D | 0.01 (0 IJ) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.17 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 8.24 | mcg | 6.9% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.2 | mg | 1.2% |
| iron | 0.473 | mg | 2.6% |
| magnesium | 8.79 | mg | 2.2% |
| phosphorus | 38.8 | mg | 5.5% |
| potassium | 146 | mg | 5.6% |
| sodium | 287 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.699 | mg | 6.4% |
| copper | 0.035 | mg | 3.9% |
| manganese | 0.079 | mg | 3.4% |
| selenium | 2.96 | mcg | 5.4% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 60 | mg | 8.6% | 165% |
| Izoleucin | 83 | mg | 5.9% | 122% |
| Leucin | 151 | mg | 5.5% | 109% |
| Lizin | 162 | mg | 7.7% | 149% |
| Metionin | 74 | mg | 7.0% | 142% |
| Fenilalanin | 142 | mg | 8.1% | 152% |
| Treonin | 87 | mg | 8.3% | 153% |
| Triptofan | 23 | mg | 8.2% | 153% |
| Valin limiting | 90 | mg | 4.9% | 99% |
Uporedi sa drugim proizvodima
Vrednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedno pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj ceo receptSastojci
- Goveđe grudi ili plećka 400 g
- Cvekla 2 srednja (350 g)
- Beli kupus 300 g
- Krompir 3 srednja (300 g)
- Šargarepa 1 veliko
- Crni luk 1 veliko
- Paradajz pire 2 kašike
- Beli luk 2 čena
- Biljno ulje 3 kašike
- Beli sirće ili limunov sok 1 kašika
- Lovorov list 2
- Šećer 1 kašičica
- So i crni biber po ukusu
- Sveži mirođija 2 kašike, seckano
- Kisela pavlaka za serviranje
Uputstvo
- 1
Kuvajte govedinu u 2,5 litra vode sa 1 lovorovim listom oko 60 minuta, skidajući penu, dok ne omekša; izvadite, iseckajte i sačuvajte temeljac.
- 2
Narendajte cveklu i šargarepu, iseckajte crni luk. Propržite luk i šargarepu na ulju dok ne omekšaju, zatim dodajte cveklu, paradajz pire, šećer i sirće i lagano kuvajte 10 minuta.
- 3
Vratite iseckanu govedinu i temeljac u lonac, dodajte krompir isečen na kockice i preostali lovorov list i kuvajte 10 minuta.
- 4
Dodajte iseckani kupus i kuvajte još 10 minuta dok celo povrće ne omekša.
- 5
Umešajte mešavinu cvekle i šargarepe i zgnječeni beli luk, začinite solju i biberom i kuvajte 5 minuta.
- 6
Ostavite boršč da odstoji van vatre 15 minuta da produbi boju i ukus.
- 7
Poslužite posut mirođijom i kašikom kisele pavlake.