Boršč

Sastojci

• Goveđe grudi ili plećka 400 g
• Cvekla 2 medium (350 g)
• Beli kupus 300 g
• Krompir 3 medium (300 g)
• Šargarepa 1 large
• Crni luk 1 large
• Paradajz pire 2 tbsp
• Beli luk 2 cloves
• Biljno ulje 3 tbsp
• Beli sirće ili limunov sok 1 tbsp
• Lovorov list 2
• Šećer 1 tsp
• So i crni biber to taste
• Sveži mirođija 2 tbsp, chopped
• Kisela pavlaka to serve

Uputstvo

1. 1

   Kuvajte govedinu u 2,5 litra vode sa 1 lovorovim listom oko 60 minuta, skidajući penu, dok ne omekša; izvadite, iseckajte i sačuvajte temeljac.

2. 2

   Narendajte cveklu i šargarepu, iseckajte crni luk. Propržite luk i šargarepu na ulju dok ne omekšaju, zatim dodajte cveklu, paradajz pire, šećer i sirće i lagano kuvajte 10 minuta.

3. 3

   Vratite iseckanu govedinu i temeljac u lonac, dodajte krompir isečen na kockice i preostali lovorov list i kuvajte 10 minuta.

4. 4

   Dodajte iseckani kupus i kuvajte još 10 minuta dok celo povrće ne omekša.

5. 5

   Umešajte mešavinu cvekle i šargarepe i zgnječeni beli luk, začinite solju i biberom i kuvajte 5 minuta.

6. 6

   Ostavite boršč da odstoji van vatre 15 minuta da produbi boju i ukus.

7. 7

   Poslužite posut mirođijom i kašikom kisele pavlake.