Feižoada
Umerena nutritivna vrednost
Brazilsko varivo od crnog pasulja sa dimljenom kobasicom, svinjetinom i slaninom.
Фежоада је најпознатије бразилско вариво: црни пасуљ кувају сатима са димљеном свињском кобасицом, свињским ребарцима, сланином, луком, белим луком и ловоровим листом док не постане густ и таман. Здела чорбе од 350 г има око 530 kcal, 27 г протеина и 15 г влакана, али и 28 г масти и близу 900 mg натријума из сушеног меса. Послужите је уз кељ и кришке поморанџе, као у Бразилу, а пиринач ограничите на скромну кутлачу.
Raspodela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 7.6g | 13.6% |
| Masti | 8.1g | 11.6% |
| Ugljeni hidrati | 12g | 4.0% |
| Prosti šećeri | 4.2g | Procena |
| Složeni ugljeni hidrati | 3.6g | Procena |
| Vlakna | 4.2g | 16.8% |
| Voda | 70g | 2.8% |
| Kalorije | 152 | 6.8% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.57 | g | 12.8% |
| Monounsaturated | 3.04 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 1.48 | g | 11.4% |
| Omega-3 | 0.444 | g | Procena |
| Omega-6 | 1.036 | g | Procena |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu da se ćelije zaštite od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim proizvodima životinjskog porekla.
Jedinjenja sa antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.53 | mg |
| Vitamin E | 0.16 | mg |
| Selen | 5.88 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.545 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.183 | mg | 15.3% |
| vitamin B2 | 0.076 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.18 | mg | 7.4% |
| vitamin B6 | 0.124 | mg | 7.3% |
| vitamin B9 | 57.7 | mcg | 14.4% |
| vitamin B12 | 0.125 | mcg | 5.2% |
| vitamin C | 0.528 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0.334 (13 IJ) | mcg | 2.2% |
| vitamin E | 0.157 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 1.92 | mcg | 1.6% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.9 | mg | 2.9% |
| iron | 1.12 | mg | 6.2% |
| magnesium | 35.6 | mg | 8.9% |
| phosphorus | 107 | mg | 15.3% |
| potassium | 372 | mg | 14.3% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 1.13 | mg | 10.3% |
| copper | 0.188 | mg | 20.9% |
| manganese | 0.224 | mg | 9.7% |
| selenium | 5.88 | mcg | 10.7% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 261 | mg | 37.3% | 178% |
| Izoleucin | 348 | mg | 24.9% | 127% |
| Leucin | 616 | mg | 22.6% | 110% |
| Lizin | 599 | mg | 28.5% | 136% |
| Metionin | 241 | mg | 23.0% | 114% |
| Fenilalanin | 611 | mg | 34.9% | 163% |
| Treonin | 326 | mg | 31.0% | 142% |
| Triptofan | 87 | mg | 31.1% | 144% |
| Valin | 393 | mg | 21.6% | 107% |
Uporedi sa drugim proizvodima
Vrednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedno pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Recept
Pogledaj ceo receptSastojci
- Suvi crni pasulj 500 g
- Dimljena svinjska rebra, isečena na komade 400 g
- Lovorov list 3
- Voda 2,5 l
- Slanina, isečena na kockice 150 g
- Biljno ulje 1 supena kašika
- Dimljena svinjska kobasica (linguisa ili paio), isečena na kolutove 300 g
- Crni luk, iseckan 2 srednja (250 g)
- Beli luk, sitno iseckan 6 čenova
- So po ukusu
- Crni biber po ukusu
Uputstvo
- 1
Potopite pasulj preko noći u dosta hladne vode, zatim ga ocedite i isperite.
- 2
Stavite pasulj, rebra i lovorov list u veliki lonac sa vodom, zakuvajte i krčkajte delimično poklopljeno 60 minuta.
- 3
U međuvremenu, na tiganju propržite slaninu na ulju na srednjoj vatri 5–6 minuta dok se mast ne istopi, zatim dodajte kobasicu i pržite je 5 minuta dok se ne zarumeni.
- 4
Dodajte luk i beli luk u tiganj i dinstajte 5 minuta dok ne omekšaju.
- 5
Sve iz tigana umešajte u pasulj i krčkajte još 60–90 minuta, povremeno mešajući, dok pasulj ne postane veoma mekan, a čorba gusta.
- 6
Zgnječite kutlaču pasulja o zid lonca da se varivo zgusne, zatim začinite solju i biberom.
- 7
Izvadite lovorov list i poslužite sa belim pirinčem, dinstanim raštanom, farofom i kriškama pomorandže.