Falafel
Umerena nutritivna vrednost
Pržene kuglice od leblebije.
Фалафел су куглице или пљескавице од млевеног натопљеног леблебија или боба помешаног са луком, белим луком, першуном, кумином и коријандером, пржене у дубокој масноћи и обично сервиране у питi уз салату и сос од тахинија. Богат је влакнима и добар извор биљних протеина, али га пржење чини богатим мастима и калоријама. Порција од 150 г износи око 500 kcal; печени или у фритези на врели ваздух фалафел упија знатно мање уља.
Raspodela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 13g | 23.2% |
| Masti | 18g | 25.7% |
| Ugljeni hidrati | 32g | 10.7% |
| Prosti šećeri | 11.2g | Procena |
| Složeni ugljeni hidrati | 14.8g | Procena |
| Vlakna | 6g | 24.0% |
| Voda | 32g | 1.3% |
| Kalorije | 333 | 14.8% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.4 | g | 7.0% |
| Monounsaturated | 10.29 | g | 41.2% |
| Polyunsaturated | 5.5 | g | 42.3% |
| Omega-3 | 1.65 | g | Procena |
| Omega-6 | 3.85 | g | Procena |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu da se ćelije zaštite od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim proizvodima životinjskog porekla.
Jedinjenja sa antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 6.86 | mg |
| Vitamin E | 2.96 | mg |
| Selen | 0.44 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 26 | mcg | 2.9% |
| vitamin B1 | 0.183 | mg | 15.3% |
| vitamin B2 | 0.098 | mg | 7.5% |
| vitamin B3 | 0.74 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.224 | mg | 13.2% |
| vitamin B9 | 192 | mcg | 48.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 6.86 | mg | 7.6% |
| vitamin D | 0 (0 IJ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.96 | mg | 19.7% |
| vitamin K | 102 | mcg | 85.0% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 80.1 | mg | 8.0% |
| iron | 2.84 | mg | 15.8% |
| magnesium | 45 | mg | 11.3% |
| phosphorus | 176 | mg | 25.1% |
| potassium | 416 | mg | 16.0% |
| sodium | 490 | mg | 21.3% |
| zinc | 1.45 | mg | 13.2% |
| copper | 0.339 | mg | 37.7% |
| manganese | 2.04 | mg | 88.7% |
| selenium | 0.438 | mcg | 0.8% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 354 | mg | 50.6% | 133% |
| Izoleucin | 552 | mg | 39.4% | 110% |
| Leucin | 917 | mg | 33.6% | 90% |
| Lizin | 864 | mg | 41.1% | 108% |
| Metionin | 342 | mg | 32.6% | 89% |
| Fenilalanin | 1012 | mg | 57.8% | 148% |
| Treonin | 482 | mg | 45.9% | 116% |
| Triptofan | 129 | mg | 46.1% | 117% |
| Valin limiting | 549 | mg | 30.2% | 82% |
Uporedi sa drugim proizvodima
Vrednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedno pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj ceo receptSastojci
- Suva leblebija, natopljena preko noći 250 g
- Crni luk, iseckan 1 mala glavica
- Beli luk 3 čena
- Sveži peršun 1 šolja
- Sveži korijander 1/2 šolje
- Mleveni kumin 1 kašičica
- Mleveni korijander 1 kašičica
- Prašak za pecivo 1/2 kašičice
- So 1 kašičica
- Neutralno ulje za prženje 500 ml
Uputstvo
- 1
Dobro ocedite natopljenu sirovu leblebiju; ne koristite kuvanu leblebiju jer će se smesa raspasti.
- 2
Izblendajte leblebiju sa crnim lukom, belim lukom, peršunom, korijanderom, kimom, mlevenim korijanderom i solju u grubu, peskovitu pastu.
- 3
Umešajte prašak za pecivo, zatim ohladite smesu 30 minuta da se stegne.
- 4
Oblikujte u male kuglice ili pljeskavice, čvrsto pritiskajući da se drže zajedno.
- 5
Zagrejte ulje na 175 C i pržite falafel u serijama 3 do 4 minuta dok ne postanu tamnozlatni i hrskavi.
- 6
Ocedite na papirnim ubrusima i poslužite toplo u pita hlebu uz tahini sos i salatu.