Falafel

Sastojci

• Suva leblebija, natopljena preko noći 250 g
• Crni luk, iseckan 1 small
• Beli luk 3 cloves
• Sveži peršun 1 cup
• Sveži korijander 1/2 cup
• Mleveni kim 1 tsp
• Mleveni korijander 1 tsp
• Prašak za pecivo 1/2 tsp
• So 1 tsp
• Neutralno ulje za prženje 500 ml

Uputstvo

1. 1

   Dobro ocedite natopljenu sirovu leblebiju; ne koristite kuvanu leblebiju jer će se smesa raspasti.

2. 2

   Izblendajte leblebiju sa crnim lukom, belim lukom, peršunom, korijanderom, kimom, mlevenim korijanderom i solju u grubu, peskovitu pastu.

3. 3

   Umešajte prašak za pecivo, zatim ohladite smesu 30 minuta da se stegne.

4. 4

   Oblikujte u male kuglice ili pljeskavice, čvrsto pritiskajući da se drže zajedno.

5. 5

   Zagrejte ulje na 175 C i pržite falafel u serijama 3 do 4 minuta dok ne postanu tamnozlatni i hrskavi.

6. 6

   Ocedite na papirnim ubrusima i poslužite toplo u pita hlebu uz tahini sos i salatu.